Se existe uma receita que atravessa gerações e nunca perde espaço na mesa dos brasileiros, essa é a torta de frango. 

Para entender o que torna essa receita tão popular e como prepará-la de forma mais nutritiva, conversamos com a nutricionista Thainara Veríssimo, formada pela Universidade Nove de Julho (Uninove). 

Segundo a especialista, a torta de frango faz sucesso por ser uma preparação “prática, saborosa, versátil e econômica“, além de permitir diferentes combinações de ingredientes para atender aos gostos e às necessidades de cada pessoa.

Neste artigo, você vai descobrir quais são os principais ingredientes da torta de frango, conhecer dicas para deixá-la mais nutritiva, conferir uma receita passo a passo e esclarecer as dúvidas mais comuns sobre esse clássico que continua conquistando espaço nas cozinhas brasileiras.

Quais ingredientes são usados na torta de frango?

Uma boa torta de frango começa com ingredientes simples: uma massa leve e um recheio bem temperado fazem toda a diferença no resultado

A torta de frango é uma receita bastante versátil, e seus ingredientes podem variar conforme a preferência de cada pessoa. Ainda assim, algumas combinações são consideradas clássicas e ajudam a garantir uma massa macia e um recheio saboroso. 

Segundo a nutricionista Thainara Veríssimo, a preparação costuma levar ingredientes simples e fáceis de encontrar, o que também contribui para sua popularidade. 

Ingredientes da massa

A massa costuma ser preparada com:

• Ovos: ajudam a dar estrutura, leveza e maciez à massa.
• Leite ou bebida vegetal: contribuem para uma textura mais cremosa.
• Farinha de trigo ou farinha de aveia: são a base da massa. A farinha de aveia pode ser uma alternativa para quem busca acrescentar mais fibras à receita.
• Azeite de oliva: adiciona gordura à preparação, deixando a massa mais macia.
• Fermento em pó: faz a massa crescer durante o preparo.
• Sal: realça o sabor dos ingredientes.

Ingredientes do recheio

O recheio tradicional costuma incluir:

• Frango desfiado: principal fonte de proteína da receita.
• Cebola e alho: formam a base do refogado e ajudam a intensificar o sabor.
• Tomate: acrescenta umidade e frescor ao recheio.
• Milho e ervilha (opcionais): deixam a receita mais colorida e podem trazer diferentes texturas.
• Cenoura ralada: uma forma prática de incluir legumes na preparação.
• Salsinha e cebolinha: dão aroma e sabor.
• Orégano, páprica e pimenta-do-reino: especiarias que ajudam a temperar a torta sem depender apenas do sal.

Como deixar a torta de frango mais saudável?

Pequenas mudanças nos ingredientes podem deixar a torta de frango mais nutritiva, sem abrir mão do sabor. Para Veríssimo, o segredo está em priorizar ingredientes in natura ou minimamente processados e equilibrar os diferentes componentes da receita.

Acrescente legumes ao recheio

Adicionar legumes é uma forma prática de enriquecer a torta de frango. Ingredientes como cenoura ralada, tomate, milho, ervilha, abobrinha ou espinafre ajudam a trazer mais variedade de nutrientes, além de deixarem o recheio mais colorido e saboroso.

Use temperos naturais

Nem sempre é preciso recorrer ao excesso de sal para preparar uma torta saborosa. Segundo Thainara Veríssimo, “alho, cebola, ervas frescas e especiarias ajudam a realçar o sabor da receita e podem reduzir a necessidade de adicionar mais sal”.

Temperos como salsinha, cebolinha, orégano, páprica e pimenta-do-reino também deixam a preparação mais aromática e cheia de personalidade.

Evite exagerar nos queijos e embutidos

Ingredientes como presunto, calabresa, bacon e grandes quantidades de queijo podem deixar a receita mais calórica e aumentar o teor de sódio e gorduras saturadas da preparação.

Por isso, a nutricionista recomenda utilizá-los com moderação, priorizando o frango desfiado, os legumes e os temperos naturais como protagonistas do recheio.

Em quais refeições a torta de frango pode ser consumida?

A versatilidade é uma das principais características da torta de frango. Dependendo da porção e dos acompanhamentos, ela pode fazer parte de diferentes momentos do dia. Segundo a nutricionista, a receita pode ser adaptada conforme as preferências e necessidades de cada pessoa, já que combina uma fonte de proteína com ingredientes variados.

Veja algumas formas de incluir a torta de frango na rotina:

• Café da manhã: uma fatia pode ser uma opção prática para quem prefere uma refeição mais leve e salgada no início do dia.
• Lanche da manhã ou da tarde: fácil de transportar, a torta de frango também pode ser consumida entre as principais refeições.
• Almoço: acompanhada de uma salada ou de legumes, pode compor uma refeição equilibrada.
• Jantar: é uma alternativa prática para os dias em que o tempo para cozinhar é menor.

Como preparar a torta de frango?

Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, a torta de frango é uma opção prática para quem busca sabor sem complicação

A receita compartilhada pela nutricionista Thainara Veríssimo reúne ingredientes fáceis de encontrar e ainda permite adaptações, como substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou utilizar bebida vegetal no lugar do leite.

Ingredientes da massa

Você vai precisar de:

• 2 ovos;
• 2 xícaras de leite (ou bebida vegetal);
• 1 xícara de aveia em flocos finos ou 2 xícaras de farinha de trigo ou farinha de aveia;
• ½ xícara de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Sal a gosto.

Ingredientes do recheio

Para o recheio, separe:

• 2 xícaras de frango desfiado;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 tomate picado;
• Milho e ervilha (opcional);
• Cenoura ralada;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• Orégano, páprica e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 fio de azeite para refogar.

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma panela e reserve os demais ingredientes.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e aromáticos.
3. Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos, até que ele comece a desmanchar.
4. Junte o frango desfiado e misture bem para incorporar os sabores.
5. Adicione a cenoura, o milho, a ervilha e os temperos, mexendo até que o recheio fique bem distribuído. Reserve e deixe esfriar levemente.
6. Prepare a massa. Bata os ovos, o leite, a farinha (ou aveia), o azeite e o sal até obter uma mistura homogênea. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
7. Monte a torta. Em uma forma untada, despeje parte da massa, distribua o recheio de maneira uniforme e cubra com o restante da massa.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Como armazenar a torta de frango?

Se sobrar torta de frango, armazená-la corretamente é importante para preservar a qualidade da receita por mais tempo. Após o preparo, espere a torta esfriar antes de guardá-la em um recipiente com tampa ou bem embalada.

Na geladeira

A torta de frango pode ser mantida na geladeira por até 3 dias. O ideal é armazená-la em um recipiente hermético para ajudar a conservar a textura e evitar que absorva odores de outros alimentos.

No congelador

Se a intenção for consumir a receita em outro momento, a torta também pode ser congelada. Corte-a em porções individuais, embale bem e leve ao freezer por até 40 dias. Essa é uma alternativa prática para quem gosta de deixar as refeições prontas ao longo da semana.

Como reaquecer

Para consumir novamente, prefira aquecer a torta no forno ou na air fryer, pois esses métodos ajudam a manter a massa mais crocante. O micro-ondas também pode ser utilizado quando a praticidade for prioridade, embora a textura da massa possa ficar mais macia.

Independentemente da forma de armazenamento, evite deixar a torta de frango em temperatura ambiente por longos períodos e aqueça apenas a porção que será consumida. Assim, a receita mantém melhor suas características e reduz o desperdício.

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